町のWeb屋さん

ロードバイク 時々 パソコン

大阪市内にある釜揚げうどんの美味しいお店「桂ちゃん」、もう10年以上通っています。

   

 - 美味しい

僕は、良く香川県にうどんを

食べに行っていました。

それはもう、有名な所から

超有名なところまで

ホントに美味しいですよね

香川県のうどん。

 

ぶっかけ、かまたま、冷え冷え、あつあつ

あ~思い出しただけでまた行きたくなります。

 

そんな美味しい香川のうどんでも

一つだけ苦手な物がありました。

それは

 

出汁!

 

釜揚げを注文すると出てくるのですが

出汁がなんか甘いんです。

僕はそれがどうしても苦手でした。

 

なので香川に行っても

釜揚げは注文しませんでした。

 

でも、やっぱり

釜揚げうどんは好きなので

もう少し甘くない出汁で食べれる

釜揚げうどんは無いかな~と

探している時に

たまたま訪れた釜揚げうどん屋さんで

食べた釜揚げうどんが

桂ちゃん!!!

超美味い!!!

たぬき

何が美味しいかと言うと

出汁!!!

この出汁

旨味がありまろやか

辛くもなく、甘くもなく

丁度いい感じなんです。

 

釜揚げうどんが出てくる前に

飲み干しちゃいましたwww

 

さらに

麺ですが

こしが有るんだけど

香川で食べたうどんのような

硬いこしとは違う

ちょうど良いこしと言うでしょうか

 

もう

まさに絶妙な釜揚げうどん!

これです!僕が食べたかったのは!

と言う訳でそれ以来

10年以上通っています。

 

メニューは

釜揚げうどん

おたぬき(3玉)

たぬき(2玉少々)

豆だぬき(1.5玉)

太い麺と細い麺の選択が出来ます

夏場はざるうどんもやっています。

鴨だし汁

最近食べてないので味忘れました。

 

おにぎり

他では味わえない絶妙な塩加減のおにぎり

 

 

僕の食べ方は

まずは、出汁を楽しみます。

そのまま飲んでみたり

薬味を入れずに麺を頂きます。

IMG_5182

次に

生姜、ネギ、天かすをお好みで入れて

色々な味を楽しみます。

IMG_5186

実は、おにぎりが超美味しい。

これも絶妙な塩加減

なにやら作り方に秘密があるようです。

 

昆布とかつおは

出汁を取った後の昆布とかつおを使うそうです。

桂ちゃん手作り

P1010512

 

さらに麺をお持ち帰りして

麺がお持ち帰りできるので

いつもお持ち帰りします。

そして、家に帰って家族で

うどんすき♪

これがまた、美味しくて

家族5人で10玉は食べちゃいます。

 

一言

昔、心斎橋でやられていたそうな

その時の店名は

「しんぼり」

だったそうです。

このお店知る人ぞ知る・・・

 - 美味しい