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テキサス風???BBQ、リブ肉を薪で焼いたら凄く美味しかったよー!!!オススメ

   

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年齢と共に

和牛の脂の乗った肉を食べると

胃がもたれるようになってきました。

 

だけどお肉は好きだし、食べたいので

赤身のお肉を好んで食べていたのですが

(赤身ならそこまで胃もたれしない)

スーパーなんかで売っている赤身肉って

美味しくないんですよね。

焼くと固くなるし・・・

 

というわけで

どうにかして赤身肉を美味しく食べたい!

と思い赤身肉の調理法を調べてみると

この動画に辿り着きました。

 

世界のステーキの旅、アメリカ

赤身肉といえばステーキ!

ステーキと言えばアメリカ!

そのアメリカの人気店が

調理法を惜しげもなく教えてくれている動画

 

この動画内で

地面に穴を掘ってそこに薪をくべて

調理する方法が出てくるのですが

こんな感じ↓

この方法なら出来るのでは!?

と思い、自宅の庭に穴を掘り

テキサス風???BBQを一人でやってみました。

 

それでは

 

まずは肉の塊を買いに行く

この動画内では

リブステーキを使っていますので

リブステーキを購入したい

出来れば塊で

 

塊のお肉ってどこで売っているんだ?

う~ん・・・

コストコしか思いつかない。

 

というわけで

早速、コストコでお肉を物色

 

コストコは色々なお肉が置いていますね

 

肩ロースやサーロイン

煮込み用やらリブ、ヒレなどなど

 

しかも

ブロックになっている肉は

グラム300円台と結構、お買い得

 

色々あるお肉の中で僕が購入したのはこれです!

100g 298円の

骨付きリブロースステーキ

約1kg

 

リブステーキ売っていました!

やっほーい!

 

完全に1人じゃ食べきれない量ですw

家族3人でも辛いかも

 

このリブステーキは期間限定の販売のようですね。

あと、アメリカのお肉は安全、美味しいですよ!の説明

早速、自宅に帰り

始めたいと思います!

 

テキサス風???BBQ開始

それでは

見よう見まねテキサス風???BBQを開始していきます!

 

テキサスBBQの定義みたいな物は

このサイトで紹介されていますので

ご興味がある方はこちらをどうぞ

 

肉の下処理

まず、余計な水分を抜くために

塩を振り(量は適当)1時間おきます(動画内参照)

キッチンペーパーを上にかぶせ

冷蔵庫で1時間経過したのが↓これ

結構、水分が出るもんですね。

 

肉の下準備が出来たので

次は焼き場所を作っていきます。

 

穴掘り

事前に購入していた1000円スコップ

穴を掘る事20分

それっぽい穴が出来ました!

 

火起こし

その穴に

炭を入れ、着火剤で着火

着火剤を入れるとあっという間ですね♪

 

その上に

これまた、事前に用意していた薪を投入

待つ事、10分~20分くらいで薪から火が

火が起これば

薪を土台にして網を設置

1時間以内の作業でここまで出来ました。

 

肉を焼く

焼き場が完成したので

お肉を焼いていきます!

味付けは塩と胡椒だけ

 

焼き方は

動画内で説明されていた

キスのような炎で焼く!

肉はちょくちょく移動し

キスのような炎の場所へ

 

焼くこと???分

片面がこんがりになりました!

反対の面もじっくり焼いていきます!

結構な時間焼いて

キッチン温度計で中心温度を測ると

40度ぐらいw

 

中まで火が通っていないと思い

結構な時間焼きました。

 

おそらく30分以上は焼いていたと思います。

 

食べてみる

まだ、焼けているか分からなかったので

とりあえず

表面をシュラスコみたいに削って食べてみたら・・・

何これ!!!

 

めっちゃ美味しい!!!

 

凄いジューシーで

塩と胡椒が丁度いい感じに効いていて

噛めば噛むほど

味が出てきて

こんな美味しい赤身肉、久しぶりに食べた!っていうくらい

美味しかった!!!

 

表面は良い感じですが

中心温度が上がらないので

さらに焼いていきます。

(焼き始めて1時間以上経過していたと思います)

だんだんあたりも暗くなってきたので

塊で焼くのは断念して

半分に切ってみました。

おぉ、良い感じにミディアムレア!

お皿に移して

家族3人+ご近所さん3人で

楽しく、頂きました。

 

感想

食べた人みんな美味しい!!!

また食べたい!!!って言っていたので

おそらく美味しかったのだと思います!

 

僕はお酒を飲めないので分かりませんが

美味しいお肉はビールが進むようですね。

皆さん

美味しそうに飲んでおられました。

 

使った道具

洗い物や片づける物が多くなるので

なるべく道具を使わずにBBQをするというのが

今回のもう一つのテーマ

使った道具は

 

1.スコップ

2.網

3.薪

4.炭

5.着火剤

6.肉ハサミ

7.包丁

8.キッチン温度計

9.お皿

10.お箸

 

の10点

 

振り返ってみると

BBQコンロと椅子を使わなかっただけですねw

次はもう少し道具を減らそうと思います。

 

一言

次は頂いたイノシシ肉を焼いてみようと思います。

 

 

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